Liquori commerciali

Schede dei liquori commerciali italiani: gradazione, contenuto di zucchero, botaniche e regione, con la fonte di ogni dato nutrizionale.

70 schede · 38 con dato nutrizionale · 32 ancora da documentare

I valori vengono dalle etichette e dai siti dei produttori. 30 dei 38 valori di zucchero sono ricavati per calcolo, non dichiarati in etichetta. Fa fede sempre l’etichetta della bottiglia. Come leggere questi dati

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70 di 70

Alchermes Santa Maria Novella

Liquore dolce · toscana · 1743
grado
32°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

smnovella.com

cannella chiodi di garofano cardamomo +3
Scheda

Amaro dell'Erborista Varnelli

Amaro · marche · 1868
grado
21°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

varnelli.it

genziana china rabarbaro +2
Scheda

Amaro Ramazzotti

Amaro · lombardia · 1815
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

ramazzotti.com

arancia amara china genziana +2
Scheda

Aurum

Liquore dolce · abruzzo · 1925
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
arancia dolce arancia amara vaniglia
Scheda

Caffè Borghetti

Liquore dolce · marche · 1860
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
caffe
Scheda

Campari

Aperitivo · lombardia · 1860
grado
25°
zucchero
239 g/l
kcal/100g
236
da carboidrati

Valori nutrizionali dichiarati dal produttore (etichetta Campari rosso, mercato italiano).

campari.com

arancia amara china rabarbaro +1
Scheda

Cointreau

Liquore dolce · 1875
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cointreau.com

arancia amara arancia dolce curacao
Scheda

Cordial Caffe Anniversario Lucano

Liquore dolce · basilicata
grado
26°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 124 kcal per 100ml, meno delle 144 del solo alcol.

amarolucano.it

caffe
Scheda

Del Professore Gin Crocodile

Acquavite · piemonte
grado
45°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 247 kcal per 100ml (74 kcal per 30ml in etichetta), meno delle 249 del solo alcol.

camparigroup.info

ginepro pepe nero arancia dolce
Scheda

Disaronno Originale

Liquore dolce · lombardia · 1900
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

disaronno.com

mandorla vaniglia
Scheda

Fernet-Branca

Amaro · lombardia · 1845
grado
39°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

brancadistillerie.com

zafferano mirto camomilla +4
Scheda

Genepy Bordiga

Liquore dolce · piemonte · 1888
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

bordiga1888.it

genepi artemisia achillea moscata
Scheda

Grappa Marzadro Le Diciotto Lune

Acquavite · trentino alto adige · 1949
grado
41°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

marzadro.it

Scheda

Grappa Nardini Bianca

Acquavite · veneto · 1779
grado
50°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

Scheda

Jägermeister

Amaro · 1934
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

it.jagermeister.com

anice stellato liquirizia zafferano +2
Scheda

Limoncello Pallini

Liquore dolce · campania · 1999
grado
26°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

pallini.com

limone
Scheda

Nocino Toschi

Liquore dolce · emilia romagna · 1945
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

toschi.it

noce verde cannella chiodi di garofano +1
Scheda

Nonino Quintessentia Amaro

Amaro · friuli venezia giulia · 1933
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

grappanonino.it

genziana china rabarbaro +2
Scheda

Rabarbaro Zucca

Aperitivo · lombardia · 1845
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
rabarbaro cinese cardamomo arancia amara
Scheda

Sambuca Anniversario Lucano

Liquore dolce · basilicata
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 154 kcal per 100ml, meno delle 221 del solo alcol.

amarolucano.it

anice verde
Scheda

Sambuca Extra Molinari

Liquore dolce · lazio · 1945
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

molinari.it

anice stellato sambuco finocchio
Scheda

Vecchia Romagna

Acquavite · emilia romagna · 1820
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

vecchiaromagna.it

Scheda

Vecchio Amaro del Capo

Amaro · calabria · 1915
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

caffo.com

arancia dolce liquirizia camomilla +3
Scheda

Vov

Liquore dolce · veneto · 1845
grado
17,8°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
vaniglia
Scheda
Come leggere questi dati
70 schede · 38 con dato nutrizionale · 30 ricavati per calcolo
Da dove vengono i numeri
Fonti ammesse L’etichetta della bottiglia, l’e-label ufficiale del produttore, il suo sito.
Gli aggregatori nutrizionali no: sullo stesso prodotto arrivano a differire del 75%, e un campo che nessuno ha mai compilato ci apparirebbe come «0 g di zuccheri».
Quando non è il produttore La scheda lo dichiara in chiaro, col nome di chi pubblica il dato.
Quello che non sappiamo Resta vuoto. Non mettiamo un valore plausibile al posto di uno ignoto: una stima travestita da misura non si distingue più da un dato vero, nemmeno per noi.
I bolli sotto ai numeri
dall’etichetta Il valore è quello che dichiara il produttore.
da carboidrati L’etichetta dichiara 0 g di zuccheri ma dei carboidrati. In un liquore i carboidrati sono zucchero, e sono le stesse grammature che fanno tornare il conto dell’energia.
ricavato Lo zucchero non è dichiarato ed è stato calcolato dall’energia. Come, qui sotto.
non documentato Nessuna fonte ammessa lo pubblica.
Oggi 32 schede su 70.
dichiarazione incoerente Un numero c’è, ma non torna con la gradazione: perché il conto chiudesse servirebbe zucchero negativo. La scheda mostra i due valori invece di pubblicarlo.
Oggi 3 schede, tutte da fonti ufficiali.
Lo zucchero ricavato
Perché serve Le bevande sopra 1,2% vol sono esentate dalla dichiarazione nutrizionale (art. 16(4) del Reg. UE 1169/2011), e chi la fornisce lo stesso può fermarsi al solo valore energetico (art. 30(4)). Il caso normale è quindi: calorie sì, zuccheri no.
Oggi 30 dei 38 valori di zucchero sono ricavati così.
Come si ricava Se nel prodotto ci sono solo alcol e carboidrati, l’energia dichiarata è la somma di due termini di cui uno è noto: il secondo si ottiene per differenza. zucchero g/100 ml = (kcal per 100 ml − grado × 0,789 × 7) / 4
7 kcal/g per l’alcol e 4 per i carboidrati sono i fattori di legge, Allegato XIV del 1169/2011, non quelli fisiologici: il produttore ha calcolato l’energia con questi, e per invertire una formula serve la stessa che l’ha prodotta.
Quando non si fa Creme, liquori all’uovo, tutto ciò che porta grassi e proteine: lì i termini ignoti sono più di uno. Nemmeno quando grassi e proteine non sono dichiarati affatto, perché un campo che manca non è un campo che vale zero. E nemmeno sui distillati, dove lo zucchero vero è quasi nullo e la differenza sarebbe fatta di arrotondamenti.
Quanto è preciso Qualche grammo per litro, per lo più dovuto alla tolleranza di legge sul grado dichiarato (±0,3 punti). In assoluto è quasi sempre la stessa; in proporzione no, perché è una differenza fra numeri simili: su un amaro dolce vale meno del 2%, su un liquore molto secco può superare il 30%.
Ogni scheda dichiara la sua. Oltre il 15% il numero va letto come un intervallo, e la scheda lo scrive.
Due numeri che sono indici, non misure
Saturazione Il rapporto fra lo zucchero del liquore e i 894,7 g/l di una soluzione satura di saccarosio in acqua a 20 °C.
L’alcol abbassa parecchio la solubilità dello zucchero: «34% di saturazione» non vuol dire che quella bottiglia ne accetterebbe il triplo. Serve a mettere in fila liquori diversi su una scala unica.
Indice amaro Un giudizio, non una misura, e lo diciamo perché ha l’aria di un numero.
Scala da 1 a 10 ancorata a riferimenti fissi (Aperol 3, Averna 6, Campari 7, Fernet Branca 9): una scheda nuova si posiziona rispetto a quelli, mai in astratto.
Per quanto valgono Le tabelle sono per 100 ml. Quando un’etichetta dichiara per 100 g la scheda lo scrive e non converte: servirebbe la densità del liquore, che nessuno pubblica.
Quello che queste schede non sono
Fa fede la bottiglia Le ricette cambiano e le etichette con loro, spesso senza annuncio. Un dato verificato mesi fa può non valere più: vince l’etichetta che hai in mano, non questa pagina.
Ingredienti e allergeni Non ci sono. Chi deve evitare latte, uova, glutine, solfiti o zuccheri per ragioni di salute deve leggere l’etichetta del prodotto: l’assenza di un dato qui non significa assenza della sostanza nella bottiglia.
Non è un consiglio I valori non hanno finalità mediche o dietetiche e non sostituiscono il parere di un professionista. L’alcol fa male alla salute: queste pagine descrivono prodotti, non invitano a berli, e non si rivolgono ai minori di 18 anni.
Marchi Nomi e marchi appartengono ai rispettivi titolari. liquori.it non è affiliato, sponsorizzato né autorizzato dai produttori citati, e i link ai loro siti sono riferimenti, non avalli.
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Fonte più recente verificata il 21 Agosto 2026.
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