Liquori commerciali

Schede dei liquori commerciali italiani: gradazione, contenuto di zucchero, botaniche e regione, con la fonte di ogni dato nutrizionale.

Le info nutrizionali sono recuperate dalle etichette e dai siti dei produttori. Nei casi in cui non è stato possibile reperire la quantità di zucchero dichiarata, questa viene calcolata. Ai fini dell’utilizzo, fare sempre riferimento all’etichetta del produttore. Come leggere questi dati

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194 di 194

Acqua di Cedro Nardini

Liquore dolce · veneto
grado
29°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

cedro
Scheda

Acqua di Mandorla Nardini

Liquore dolce · veneto
grado
29°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

mandorla marasca
Scheda

Alchermes Santa Maria Novella

Liquore dolce · toscana · 1743
grado
32°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

smnovella.com

cannella chiodi di garofano cardamomo +3
Scheda

Amara Amaro d'Arancia Rossa

Amaro · sicilia
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amaroamara.com

arancia rossa
Scheda

Amaretto Adriatico

Liquore dolce · puglia
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarettoadriatico.com

mandorla vaniglia cannella +2
Scheda

Amaretto di Saschira Luxardo

Liquore dolce · veneto
grado
24°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

noccioli di frutta
Scheda

Amaretto di Toscana Knight Gabriello

Liquore dolce · toscana
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaretto Gozio

Liquore dolce · lombardia
grado
24°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
mandorla
Scheda

Amaro 1870 Infuso Alchemico Bertagnolli

Amaro · trentino alto adige
grado
27°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaro Abano Luxardo

Amaro · veneto
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

condurango cardamomo cannella +2
Scheda

Amaro Bomba Carta! Silvio Carta

Amaro · sardegna
grado
33°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaro Camatti

Amaro · liguria · 1924
grado
20°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarocamatti.it

mandorla arancia amara china +2
Scheda

Amaro Capri Staibano

Amaro · campania
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

staibano.com

limone
Scheda

Amaro CioCiaro

Amaro · lazio · 1873
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
genziana
Scheda

Amaro dell'Erborista Varnelli

Amaro · marche · 1868
grado
21°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

varnelli.it

genziana china rabarbaro +2
Scheda

Amaro dell'Etna

Amaro · sicilia · 1901
grado
29°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarodelletna.it

arancia amara liquirizia
Scheda

Amaro Florio

Amaro · sicilia
grado
32°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaro Formidabile

Amaro · lazio
grado
32,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

pallini.com

china rabarbaro cinese rosa +6
Scheda

Amaro Lazzaroni

Amaro · lombardia
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaro Meletti

Amaro · marche
grado
32°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
zafferano
Scheda

Amaro Nardini

Amaro · veneto
grado
29°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

genziana menta
Scheda

Amaro Pasubio Vino Amaro

Amaro · trentino alto adige
grado
17°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Amaro Ramazzotti

Amaro · lombardia · 1815
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

ramazzotti.com

arancia amara china genziana +2
Scheda

Amaro Rupes

Amaro · calabria
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
alloro finocchio liquirizia
Scheda

Amaro Santoni

Amaro · toscana · 1961
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarosantoni.com

rabarbaro cinese iris foglia di olivo +3
Scheda

Amaro Strega

Amaro · campania · 2019
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
china rabarbaro
Scheda

Amaro Tosolini

Amaro · friuli venezia giulia
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

bepitosolini.it

Scheda

Amarotto Casoni

Liquore dolce · emilia romagna
grado
29°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Anisetta Meletti

Liquore dolce · marche · 1870
grado
34°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
anice verde
Scheda

Aurum

Liquore dolce · abruzzo · 1925
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
arancia dolce arancia amara vaniglia
Scheda

Barolo Chinato Cocchi

Aperitivo · piemonte
grado
16,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cocchi.it

china rabarbaro genziana +1
Scheda

BergaMia Caffo

Liquore dolce · calabria
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
bergamotto
Scheda

Brandy Villa Zarri Assemblaggio Tradizionale 10 anni

Acquavite · emilia romagna
grado
44°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

villazarri.com

Scheda

Caffè Borghetti

Liquore dolce · marche · 1860
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
caffe
Scheda

Campari

Aperitivo · lombardia · 1860
grado
25°
zucchero
239 g/l
kcal/100g
236
da carboidrati

Valori nutrizionali dichiarati dal produttore (etichetta Campari rosso, mercato italiano).

campari.com

arancia amara china rabarbaro +1
Scheda

Cappelletti Aperitivo Americano Rosso

Aperitivo · trentino alto adige
grado
17°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Cappelletti Sfumato Rabarbaro

Amaro · trentino alto adige
grado
20°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
rabarbaro
Scheda

Carpano Antica Formula

Aperitivo · piemonte · 1786
grado
16,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

carpano.com

zafferano assenzio
Scheda

Carpano Classico

Aperitivo · piemonte
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

carpano.com

Scheda

Centerba Esprit Toro

Liquore dolce · abruzzo
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

liquoritoro.com

Scheda

Centerba Toro Forte

Liquore dolce · abruzzo · 1817
grado
70°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

liquoritoro.com

Scheda

China Clementi

Amaro · toscana · 1884
grado
33°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
china
Scheda

Cocchi Americano

Aperitivo · piemonte · 1891
grado
16,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cocchi.it

genziana artemisia china +2
Scheda

Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro

Aperitivo · piemonte
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cocchi.it

artemisia rabarbaro corteccia di quassia +2
Scheda

Cocchi Storico Vermouth di Torino

Aperitivo · piemonte
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cocchi.it

china rabarbaro artemisia +3
Scheda

Cointreau

Liquore dolce · 1875
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

cointreau.com

arancia amara arancia dolce curacao
Scheda

Contratto Aperitif

Aperitivo · piemonte · 1935
grado
13,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

contratto.it

aloe angelica assenzio gentile +3
Scheda

Cordial Caffe Anniversario Lucano

Liquore dolce · basilicata
grado
26°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 124 kcal per 100ml, meno delle 144 del solo alcol.

amarolucano.it

caffe
Scheda

Del Professore Gin Crocodile

Acquavite · piemonte
grado
45°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 247 kcal per 100ml (74 kcal per 30ml in etichetta), meno delle 249 del solo alcol.

camparigroup.info

ginepro pepe nero arancia dolce
Scheda

Disaronno Originale

Liquore dolce · lombardia · 1900
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

disaronno.com

mandorla vaniglia
Scheda

Engine Pure Organic Gin

Acquavite · piemonte
grado
42°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

engine.land

ginepro salvia limone +2
Scheda

Fernet Luxardo

Amaro · veneto
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

china rabarbaro assenzio +5
Scheda

Fernet-Branca

Amaro · lombardia · 1845
grado
39°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

brancadistillerie.com

zafferano mirto camomilla +4
Scheda

Ferro China Bisleri

Amaro · lombardia · 1880
grado
21°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

caffo.com

china
Scheda

Galliano Espresso (già Ristretto)

Liquore dolce · piemonte · 2009
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

galliano.com

caffe
Scheda

Galliano L'Autentico

Liquore dolce · piemonte · 1896
grado
42,3°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

galliano.com

vaniglia anice stellato ginepro +10
Scheda

Galliano Vanilla

Liquore dolce · piemonte
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

galliano.com

Scheda

Gancia Americano Aperitivo

Aperitivo · piemonte
grado
14,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

gancia.it

assenzio arancia dolce arancia amara +5
Scheda

Gancia Vermouth Bianco

Aperitivo · piemonte
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

gancia.it

assenzio arancia dolce arancia amara +5
Scheda

Genepy Bordiga

Liquore dolce · piemonte · 1888
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

bordiga1888.it

genepi artemisia achillea moscata
Scheda

Genepy Extra della Valle d'Aosta La Valdôtaine

Liquore dolce · valle d aosta
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

lavaldotaine.it

genepi
Scheda

Ginepraio Organic Tuscan Dry Gin

Acquavite · toscana
grado
45°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

ginepraiogin.com

ginepro rosa canina elicriso
Scheda

Grappa Bocchino Sigillo Nero

Acquavite · piemonte
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

bocchino.com

Scheda

Grappa Castagner Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni

Acquavite · veneto
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

grappacastagner.it

Scheda

Grappa di Barbera Mazzetti d'Altavilla

Acquavite · piemonte
grado
43°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

mazzetti.it

Scheda

Grappa di Barolo Marolo

Acquavite · piemonte
grado
50°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

marolo.com

Scheda

Grappa di Teroldego Villa de Varda

Acquavite · trentino alto adige
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

villadevarda.com

Scheda

Grappa Domenis Storica Nera

Acquavite · friuli venezia giulia
grado
50°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

domenis1898.eu

Scheda

Grappa Marzadro Le Diciotto Lune

Acquavite · trentino alto adige · 1949
grado
41°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

marzadro.it

Scheda

Grappa Nardini Bianca

Acquavite · veneto · 1779
grado
50°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

Scheda

Grappa Nardini Riserva 3 anni

Acquavite · veneto
grado
50°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

Scheda

Grappa Nonino Monovitigno Moscato

Acquavite · friuli venezia giulia
grado
41°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

grappanonino.it

Scheda

Il Varnelli Anice Secco Speciale

Liquore dolce · marche
grado
46°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

varnelli.it

Scheda

Italicus Rosolio di Bergamotto

Liquore dolce · piemonte · 2016
grado
20°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

rosolioitalicus.com

bergamotto cedro camomilla +4
Scheda

Jägermeister

Amaro · 1934
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

it.jagermeister.com

anice stellato liquirizia zafferano +2
Scheda

Jefferson Amaro Importante

Amaro · calabria
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
bergamotto arancia amara arancia dolce +2
Scheda

Limoncè Originale

Liquore dolce · lombardia
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
limone
Scheda

Limoncello di Amalfi Staibano

Liquore dolce · campania
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
limone
Scheda

Limoncello di Capri

Liquore dolce · campania
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

limoncello.com

limone
Scheda

Limoncello di Sorrento Strega

Liquore dolce · campania
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
limone
Scheda

Limoncello Pallini

Liquore dolce · campania · 1999
grado
26°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

pallini.com

limone
Scheda

Liquore alla Liquirizia e Sambuca Amarelli

Liquore dolce · calabria
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarelli.it

liquirizia
Scheda

Liquore allo Zafferano Vallenera

Liquore dolce · umbria
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarovallenera.it

zafferano
Scheda

Liquore di Genziana Vallenera

Amaro · umbria
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarovallenera.it

genziana
Scheda

Luxardo Bitter

Aperitivo · veneto
grado
25°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

genziana assenzio
Scheda

Madame Milù

Liquore dolce · calabria
grado
45°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
camomilla menta maggiorana +3
Scheda

Mancino Vermouth Rosso Amaranto

Aperitivo · piemonte
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
vaniglia rabarbaro ginepro +4
Scheda

Maraschino Originale Luxardo

Liquore dolce · veneto · 1821
grado
32°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

marasca
Scheda

Martini Extra Dry

Aperitivo · piemonte
grado
15°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

Scheda

Martini Fiero

Aperitivo · piemonte
grado
14,9°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

arancia dolce
Scheda

Martini Riserva Speciale Ambrato

Aperitivo · piemonte
grado
18°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

china
Scheda

Martini Riserva Speciale Rubino

Aperitivo · piemonte
grado
18°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

sandalo rosso artemisia
Scheda

Martini Vermouth Bianco

Aperitivo · piemonte
grado
15°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

Scheda

Martini Vermouth Rosso

Aperitivo · piemonte
grado
15°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

martini.com

Scheda

Mirto di Villacidro Leni

Liquore dolce · sardegna
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
mirto
Scheda

Mirto Rosso Ricetta Storica Silvio Carta

Liquore dolce · sardegna
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

silviocarta.it

mirto
Scheda

Most Classico Bepi Tosolini

Acquavite · friuli venezia giulia
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

bepitosolini.it

Scheda

Nardini Rosso Aperitivo

Aperitivo · veneto
grado
24°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nardini.it

arancia amara arancia dolce genziana +2
Scheda

Nepèta

Amaro · sicilia
grado
28°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

nepeta.it

nepitella limone
Scheda

Nocello Toschi

Liquore dolce · emilia romagna
grado
24°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

toschi.it

noce
Scheda

Nocino Toschi

Liquore dolce · emilia romagna · 1945
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

toschi.it

noce verde cannella chiodi di garofano +1
Scheda

Nocino Vallenera

Liquore dolce · umbria
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

amarovallenera.it

noce verde
Scheda

Nonino Quintessentia Amaro

Amaro · friuli venezia giulia · 1933
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

grappanonino.it

genziana china rabarbaro +2
Scheda

Passione Nera Luxardo

Liquore dolce · veneto
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

anice stellato liquirizia cardamomo +1
Scheda

Portofino Dry Gin

Acquavite · liguria
grado
43°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

portofinogin.com

ginepro limone rosmarino +3
Scheda

Punt e Mes

Aperitivo · piemonte · 1870
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

carpano.com

china
Scheda

Rabarbaro Zucca

Aperitivo · lombardia · 1845
grado
16°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
rabarbaro cinese cardamomo arancia amara
Scheda

Riserva Carlo Alberto Vermouth Rosso

Aperitivo · piemonte
grado
18°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Rucolino Amaro alla Rucola

Amaro · campania
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
rucola
Scheda

Sambuca Anniversario Lucano

Liquore dolce · basilicata
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
dichiarazione incoerente

Dichiarazione incoerente. Il produttore dichiara 154 kcal per 100ml, meno delle 221 del solo alcol.

amarolucano.it

anice verde
Scheda

Sambuca dei Cesari Luxardo

Liquore dolce · veneto
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

anice stellato
Scheda

Sambuca Extra Molinari

Liquore dolce · lazio · 1945
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

molinari.it

anice stellato sambuco finocchio
Scheda

Sambuca Isolabella

Liquore dolce · lombardia · 1871
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Sambuca Ramazzotti

Liquore dolce · piemonte
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Sambuca Romana

Liquore dolce · lazio
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Select Aperitivo

Aperitivo · veneto · 1920
grado
17,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

selectaperitivo.com

ginepro rabarbaro
Scheda

Tagliatella Nardini

Liquore dolce · veneto
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
ciliegia arancia amara
Scheda

Triplum Triple Sec Luxardo

Liquore dolce · veneto
grado
39°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

luxardo.it

curacao arancia dolce mandarino +1
Scheda

Vecchia Romagna

Acquavite · emilia romagna · 1820
grado
38°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

vecchiaromagna.it

Scheda

Vecchia Romagna Riserva Tre Botti

Acquavite · emilia romagna
grado
40,8°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

vecchiaromagna.it

Scheda

Vecchio Amaro del Capo

Amaro · calabria · 1915
grado
35°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

caffo.com

arancia dolce liquirizia camomilla +3
Scheda

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario

Amaro · calabria · 2015
grado
37,5°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

caffo.com

Scheda

Vermouth Carlo Alberto Bianco

Aperitivo · piemonte
grado
18°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
Scheda

Villa Massa Limoncello

Liquore dolce · campania · 1991
grado
30°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato

villamassa.com

limone
Scheda

Villacidro Murgia Giallo

Liquore dolce · sardegna
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
zafferano
Scheda

Vov

Liquore dolce · veneto · 1845
grado
17,8°
zucchero
—
kcal/100ml
—
non dichiarato
vaniglia
Scheda

Williams Roner

Acquavite · trentino alto adige
grado
40°
zucchero
—
kcal/100ml
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non dichiarato

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Scheda

Zabov Liquore all'Uovo

Liquore dolce · emilia romagna · 1946
grado
15°
zucchero
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kcal/100ml
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non dichiarato

distilleriemoccia.it

Scheda
Come leggere questi dati
194 liquori · per 45 conosciamo lo zucchero, e in 35 casi è calcolato dalle calorie
Da dove vengono i numeri
Fonti ammesse L’etichetta della bottiglia, l’e-label ufficiale del produttore, il suo sito.
Gli aggregatori nutrizionali non li usiamo: sullo stesso prodotto arrivano a differire del 75%, e un campo che nessuno ha mai compilato ci arriverebbe come «0 g di zuccheri».
Quando non è il produttore La scheda lo dichiara in chiaro, col nome di chi pubblica il dato.
Quando un dato manca La casella resta vuota. Non mettiamo una stima al posto di un valore che non conosciamo, perché dopo nessuno riesce più a distinguere le due cose.
I bolli sotto ai numeri
dall’etichetta Il valore è quello che dichiara il produttore.
da carboidrati L’etichetta dichiara zero zuccheri ma un valore di carboidrati. In un liquore i carboidrati sono zucchero, e con quel valore il conto dell’energia torna.
ricavato Lo zucchero non è dichiarato. È stato calcolato dalle calorie, con il metodo descritto qui sotto.
non documentato Nessuna fonte ammessa lo pubblica.
Oggi 149 schede su 194.
dichiarazione incoerente Il produttore dichiara un valore che non torna con la gradazione: per far chiudere il conto servirebbe uno zucchero negativo. La scheda mostra tutti e due i numeri senza sceglierne uno.
Oggi 3 schede, tutte da fonti ufficiali.
Lo zucchero ricavato
Perché serve Le bevande sopra 1,2% vol sono esentate dalla dichiarazione nutrizionale (art. 16(4) del Reg. UE 1169/2011), e chi la fornisce lo stesso può fermarsi al solo valore energetico (art. 30(4)). Il caso più comune è quindi quello di un’etichetta che dichiara le calorie e non gli zuccheri.
Oggi 35 schede su 194 hanno uno zucchero ricavato così.
Come si ricava Se nel prodotto ci sono solo alcol e carboidrati, le calorie dichiarate sono la somma di due termini e uno dei due è noto. Il secondo si ottiene per differenza. zucchero g/100 ml = (kcal per 100 ml − grado × 0,789 × 7) / 4
7 kcal/g per l’alcol e 4 per i carboidrati sono i fattori di legge, Allegato XIV del 1169/2011, e non quelli fisiologici. Il produttore ha calcolato le calorie con questi, quindi per risalire allo zucchero servono gli stessi.
Quando non si fa Il calcolo regge solo se, oltre all’alcol, l’unica cosa che porta calorie è lo zucchero. Restano quindi fuori le creme, i liquori all’uovo e ogni prodotto con grassi o proteine, dove le incognite diventano più di una. Restano fuori anche le etichette in cui grassi e proteine non compaiono affatto, perché un dato che manca non vale zero. Sui distillati non lo usiamo perché lo zucchero è quasi assente, e quello che verrebbe fuori sarebbe un arrotondamento.
Quanto è preciso Qualche grammo per litro, quasi tutto dovuto alla tolleranza di legge sul grado dichiarato (±0,3 punti). L’errore in grammi è più o meno sempre lo stesso, ma pesa in modo diverso da un prodotto all’altro, perché nasce da una differenza fra numeri vicini: su un amaro dolce resta sotto il 2%, su un liquore molto secco può superare il 30%.
Ogni scheda dichiara la propria. Oltre il 15% il valore va letto come un intervallo, e la scheda lo segnala.
Saturazione e indice amaro
Saturazione Il rapporto fra lo zucchero del liquore e i 894,7 g/l di una soluzione satura di saccarosio in acqua a 20 °C.
L’alcol abbassa parecchio la solubilità dello zucchero, quindi «34% di saturazione» non significa che quella bottiglia ne accetterebbe il triplo. Il valore serve a confrontare liquori diversi su una scala uguale per tutti.
Indice amaro È una valutazione nostra, non un valore misurato.
Scala da 1 a 10 ancorata a riferimenti fissi (Aperol 3, Amaro Averna 6, Campari 7, Fernet Branca 9): una scheda nuova si posiziona rispetto a quelli.
Per quanto valgono Le tabelle sono per 100 ml. Se un’etichetta dichiara per 100 g, la scheda lo segnala e lascia il valore com’è: per convertirlo servirebbe la densità del liquore, che i produttori non pubblicano.
Limiti e avvertenze
Fa fede la bottiglia Le ricette cambiano e le etichette con loro, spesso senza annuncio. Un dato verificato mesi fa può non valere più: in caso di dubbio fa fede l’etichetta che hai in mano.
Ingredienti e allergeni Non ci sono. Chi deve evitare latte, uova, glutine, solfiti o zuccheri per ragioni di salute deve leggere l’etichetta del prodotto: se un dato manca qui, non vuol dire che la sostanza non sia nella bottiglia.
Non è un consiglio I valori non hanno finalità mediche o dietetiche e non sostituiscono il parere di un professionista. L’alcol fa male alla salute: queste pagine descrivono dei prodotti, non invitano a consumarli, e non si rivolgono ai minori di 18 anni.
Marchi Nomi e marchi appartengono ai rispettivi titolari. liquori.it non è affiliato, sponsorizzato né autorizzato dai produttori citati, e i link ai loro siti servono come riferimento, senza implicare alcuna approvazione.
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Fonte più recente verificata il 1 Novembre 2026.
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