Ricette e tecnica
Arancello e mandarinetto fatti in casa: dosi, tempi e gradazione
Come si fanno arancello e mandarinetto in casa? Come il limoncello: si mette in infusione la scorza in alcol a […]
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Ricette e tecnica
Ricette e tecnica
Calorie e gradazione dei liquori casalinghi: la tabella comparativa
Quante calorie ha il limoncello? Un limoncello casalingo a 30° con 250 g di zucchero per litro fornisce circa 266 […]
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Liquori regionali
Bombardino: la ricetta originale di Livigno e quanti gradi ha davvero
Come si fa il bombardino? Si scaldano 90 ml di liquore all’uovo a fuoco dolcissimo, senza superare i 70 °C, […]
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Ricette e tecnica
Mezcal: cos’è, come si beve e in cosa è diverso dalla tequila
Che cos’è il mezcal? Il mezcal è un distillato messicano ottenuto dal cuore cotto dell’agave, prodotto solo dentro una zona […]
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Liquori regionali
Alchermes: storia e ricetta del liquore rosso fiorentino
Che cos’è l’alchermes? È un liquore dolce e speziato di colore rosso acceso, nato negli speziali fiorentini e legato all’Officina […]
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Liquori regionali
Ratafià valdostano: la ricetta con le amarene e quanti gradi ne escono
Come si fa il ratafià valdostano? Si mette a macerare un chilo di amarene o ciliegie nere denocciolate in 750 […]
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Liquori regionali
Liquore all’erba iva (taneda): la ricetta valtellinese e i gradi reali
Come si fa il liquore all’erba iva? Si mettono 30 grammi di fiori secchi di achillea moscata a macerare in […]
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Liquori regionali
Liquore all’uovo: la ricetta del vov, i gradi reali e come pastorizzare i tuorli
Come si fa il liquore all’uovo? Si montano i tuorli con lo zucchero, si uniscono al latte caldo e si […]
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Ricette e tecnica
Come filtrare un liquore fatto in casa: metodi a confronto
Come si filtra un liquore fatto in casa? Si passa il liquore attraverso un imbuto foderato con carta da filtro […]
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Liquori regionali
Liquore alla liquirizia: ricetta, dosi e quanti gradi ne escono davvero
Come si fa il liquore alla liquirizia? Si scioglie la liquirizia pura in acqua calda, si aggiunge lo zucchero e […]
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