Il Sarti Rosa è uscito in Germania nell’estate del 2022, è arrivato in Italia nel 2025 e da quest’anno è anche negli Stati Uniti, dove Campari lo presenta come il più grande investimento della sua storia per il lancio di un aperitivo. Su un sito di liquori fatti in casa è un prodotto commerciale, come la scheda del Biancosarti, che viene dalla stessa casa. Qui trovi che cosa dice l’etichetta, perché in pochi anni ha smesso di essere un liquore, quanto alcol c’è in uno spritz e quante calorie ha.
Che cos’è il Sarti Rosa e chi lo produce?
Il Sarti Rosa è un aperitivo a base di alcol neutro, zucchero e succhi di frutta, prodotto da Davide Campari-Milano. Il marchio Sarti viene dalla distilleria fondata a Bologna nel 1885 da Luigi Sarti, nota soprattutto per il Biancosarti, ed è entrato nel gruppo Campari nel 1995. Il Sarti Rosa invece è nato nel 2022.
La Distilleria Sarti produceva distillati e liquori a Bologna dalla fine dell’Ottocento. Il suo prodotto più conosciuto è il Biancosarti, un bitter bianco a 28 gradi. Il marchio arriva a Campari nel 1995, quando il gruppo milanese compra le attività italiane dell’olandese Bols Wessanen: nello stesso pacchetto c’erano Crodino e Cynar. Alcune schede di vendita parlano di un’acquisizione negli anni Settanta, ma la storia del gruppo pubblicata dal Museo d’impresa Campari indica il 1995.
Dal vecchio catalogo il Sarti Rosa prende il nome. È un prodotto nuovo, costruito per lo spritz, e ha fatto un percorso a tappe:
| Quando | Dove | Che cosa |
|---|---|---|
| Estate 2022 | Germania | Primo lancio, a 17 gradi e venduto come liquore |
| Febbraio 2025 | Regno Unito | Arriva nei supermercati e nelle catene di locali |
| Giugno 2025 | Italia | Arriva sul mercato italiano dopo il rodaggio all’estero |
| Giugno 2026 | Stati Uniti | Distribuzione nei negozi e nei bar, con il lancio ufficiale l’8 settembre 2026 |
Quanti gradi ha il Sarti Rosa, e perché non è più un liquore?
Il Sarti Rosa in commercio oggi ha 14 gradi. Al lancio, nel 2022, ne aveva 17 ed era venduto come liquore. Per il regolamento europeo sulle bevande spiritose un liquore deve avere almeno 15 gradi: scendendo a 14 il Sarti Rosa ha perso quella denominazione, e in etichetta oggi è un aperitivo.
Il cambio è passato quasi inosservato. Le prime recensioni tedesche, del luglio 2022, parlano di un liquore a 17 gradi; la stessa testata ha poi aggiornato la scheda, segnalando la gradazione scesa a 14 e la denominazione di vendita passata da «Likör» a «bevanda alcolica». Qualche negozio online vende ancora le due versioni con descrizioni mescolate, quindi se trovi scritto 17% si tratta della ricetta del lancio.
La soglia dei 15 gradi è nel regolamento (UE) 2019/787, che definisce i liquori insieme a un minimo di zucchero di 100 grammi per litro. Il Sarti Rosa ha zucchero in abbondanza, più del doppio di quel minimo, ma un grado di alcol in meno. «Aperitivo», invece, è un nome commerciale a disposizione di tutti: si chiama così anche l’Aperol, che ha 11 gradi.
Che cosa c’è nella bottiglia?
Secondo l’etichetta della versione a 14 gradi, il Sarti Rosa contiene acqua, zucchero, vodka, acido citrico, aromi, succhi di arancia, frutto della passione e mango, e due coloranti: E122 ed E129. Per 100 ml dichiara 160 kcal, 23 grammi di carboidrati di cui 22 di zuccheri, zero grassi e zero proteine.
| Voce dell’etichetta | Valore |
|---|---|
| Gradazione | 14% vol |
| Formato | 0,7 litri |
| Ingredienti | Acqua, zucchero, vodka, acidificante (acido citrico), aromi, succo d’arancia, succo di frutto della passione, succo di mango, coloranti E122 ed E129 |
| Energia per 100 ml | 660 kJ, 160 kcal |
| Carboidrati per 100 ml | 23 g, di cui zuccheri 22 g |
| Grassi, proteine, sale | 0 g |
| Produttore | Davide Campari-Milano, stabilimento di Canale (Cuneo) |
I dati vengono dall’etichetta riportata da un rivenditore internazionale, e due rivenditori tedeschi confermano gli stessi coloranti. Il colore rosa viene da due coloranti alimentari di sintesi: E122, l’azorubina, ed E129, il rosso allura. Alcune schede di vendita americane parlano di «coloranti naturali»; la bottiglia europea dichiara questi due, e fa fede l’etichetta del paese in cui la compri. Sui cibi con questi coloranti la legge europea impone l’avvertenza sull’attenzione dei bambini; le bevande sopra l’1,5% di alcol ne sono esenti, ed è per questo che sul Sarti Rosa non la trovi.
Una nota sulle calorie. Con la formula che usiamo per i liquori fatti in casa, cioè 5,52 kcal per grado più 4 kcal per grammo di zucchero, si arriva a circa 165 kcal per 100 ml: 77 dall’alcol e 88 dallo zucchero. L’etichetta dichiara 160, e la differenza rientra negli arrotondamenti ammessi sulle etichette nutrizionali.
Come si fa lo Sarti Spritz?
Lo Sarti Spritz ufficiale si prepara in un calice grande pieno di ghiaccio con 3 parti di Prosecco DOC, 2 parti di Sarti Rosa e una spruzzata di soda, e si guarnisce con una fetta di lime. Nella versione in millilitri di Campari Regno Unito sono 75 ml di Prosecco, 50 ml di Sarti Rosa e 25 ml di soda.
- Riempi di ghiaccio un calice da vino grande.
- Versa il Prosecco, poi il Sarti Rosa.
- Completa con la soda e mescola delicatamente, per non perdere le bollicine.
- Guarnisci con una fetta di lime.
Le proporzioni sono le stesse dell’Aperol Spritz, perché Campari vende il Sarti Rosa come l’alternativa fruttata e più dolce del suo spritz più famoso. Cambia la guarnizione: il lime prende il posto della fetta d’arancia. Per le dosi di una serata:
| Spritz | Prosecco | Sarti Rosa | Soda |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 ml | 50 ml | 25 ml |
| 4 | 300 ml | 200 ml | 100 ml |
| 6 | 450 ml | 300 ml | 150 ml |
| 10 | 750 ml (una bottiglia) | 500 ml | 250 ml |
Una bottiglia da 0,7 litri di Sarti Rosa basta per 14 spritz; una bottiglia di Prosecco da 0,75 litri per 10.
Quanto alcol e quante calorie ha uno Sarti Spritz?
Uno Sarti Spritz da 150 ml, con Prosecco a 11 gradi, contiene circa 12 grammi di alcol, cioè una unità alcolica, e ha una gradazione intorno al 10% prima che il ghiaccio lo allunghi. Le calorie sono circa 130: 80 vengono dal Sarti Rosa, il resto dal Prosecco.
| Ingrediente | Quantità | Alcol | Zucchero | kcal |
|---|---|---|---|---|
| Sarti Rosa (14°) | 50 ml | 5,5 g | 11 g | 80 |
| Prosecco extra dry (11°) | 75 ml | 6,5 g | circa 1 g | circa 50 |
| Soda | 25 ml | 0 | 0 | 0 |
| Sarti Spritz | 150 ml | 12 g | circa 12 g | circa 130 |
I conti: l’alcol in grammi è il volume per la gradazione per 0,789, la densità dell’etanolo. Per il Sarti Rosa le calorie sono quelle dell’etichetta (160 per 100 ml, quindi 80 per 50 ml); per il Prosecco le abbiamo calcolate con la formula del sito, ipotizzando 11 gradi e 15 grammi di zucchero per litro, un valore tipico dell’extra dry. Con un Brut lo zucchero scende sotto il grammo e le calorie restano quasi uguali, perché nel Prosecco a pesare è l’alcol.
Lo stesso spritz fatto con l’Aperol, che ha 11 gradi invece di 14, contiene circa 11 grammi di alcol. La differenza è di un grammo a bicchiere. Pesa di più lo zucchero: 11 grammi in 50 ml di Sarti Rosa sono più di due cucchiaini.
Che differenza c’è fra Sarti Rosa, Aperol e Biancosarti?
Sono tre aperitivi del gruppo Campari con usi diversi. Il Sarti Rosa ha 14 gradi ed è dolce e fruttato; l’Aperol ha 11 gradi e un profilo d’arancia con fondo amaro; il Biancosarti ha 28 gradi ed è un bitter secco. I primi due sono pensati per lo spritz, il terzo soprattutto per la miscelazione.
| Sarti Rosa | Aperol | Biancosarti | |
|---|---|---|---|
| Gradazione | 14° | 11° | 28° |
| Colore | Rosa | Arancione | Giallo intenso |
| Profilo | Dolce, fruttato | Agrumato, dolce-amaro | Amaro, secco |
| Aromi principali | Arancia rossa, frutto della passione, mango | Arancia, erbe e radici amare | Genziana, china, arancia amara |
| Uso tipico | Spritz | Spritz | Cocktail, liscio freddo |
Il Sarti Rosa è il meno amaro dei tre, e Campari lo dice apertamente: lo rivolge a un pubblico un po’ più giovane di quello dell’Aperol, che cerca uno spritz più dolce. Chi apprezza la parte amara dell’aperitivo all’italiana lo troverà lontano dai suoi gusti.
Che sapore ha il Sarti Rosa?
Il produttore descrive il Sarti Rosa come fruttato e dolce, con arancia rossa, frutto della passione e mango. Con 220 grammi di zucchero per litro è dolce quasi come un limoncello casalingo, che ne ha intorno ai 250, ma con la metà dell’alcol.
Il confronto con il limoncello aiuta a capire dove si colloca: lo zucchero è simile, l’alcol molto meno, quindi liscio e freddo risulta più sciropposo che caldo. Per questo il suo posto è nello spritz o allungato con la soda, che Campari propone come Sarti Soda.
Domande frequenti sul Sarti Rosa
Quanti gradi ha il Sarti Rosa? Il Sarti Rosa in commercio oggi ha 14 gradi. Al lancio in Germania, nel 2022, ne aveva 17 ed era venduto come liquore; scendendo sotto i 15 gradi ha perso quella denominazione.
Chi produce il Sarti Rosa? Lo produce Davide Campari-Milano. Il marchio Sarti viene dalla distilleria fondata a Bologna nel 1885, quella del Biancosarti, entrata nel gruppo Campari nel 1995.
Qual è la ricetta dello Sarti Spritz? In un calice grande pieno di ghiaccio: 3 parti di Prosecco DOC, 2 parti di Sarti Rosa e una spruzzata di soda, con una fetta di lime. In millilitri: 75 di Prosecco, 50 di Sarti Rosa e 25 di soda.
Il Sarti Rosa è amaro? No, è il meno amaro degli aperitivi del gruppo Campari. È dolce e fruttato, con 22 grammi di zuccheri per 100 ml, e l’acidità viene dall’acido citrico e dagli agrumi.
Quante calorie ha il Sarti Rosa? L’etichetta dichiara 160 kcal per 100 ml, quindi 80 kcal nei 50 ml di uno spritz. Lo spritz intero, con il Prosecco, arriva a circa 130 kcal.
Da dove viene il colore rosa del Sarti Rosa? Dai coloranti E122 ed E129 dichiarati in etichetta, cioè azorubina e rosso allura. I succhi di arancia, frutto della passione e mango servono al sapore.
Questo articolo descrive un prodotto commerciale e non contiene link di affiliazione: liquori.it non ha rapporti con il produttore. Le note di degustazione sono quelle pubblicate dal produttore. Bevi con moderazione, e mai se devi guidare. Foto di copertina: Campari Group.